研究：精緻澱粉含糖量高恐增口腔癌風險(2018/8/13健康傳媒)

更新時間：2018-08-13 14:24:19

研究：精緻澱粉含糖量高恐增口腔癌風險(PIXABAY)

你的口腔、牙齒健康嗎？現在研究發現，精緻澱粉類食物例如麵包、薄脆餅乾、蛋糕、蘇打餅等食物，會提高罹患牙周病和口腔癌風險，研究刊登在《牙科研究期刊》（Journal of Dental Research）。

世界衛生組織所委託進行的一項審查，分析了33篇口腔健康的論文後，他們發現加工過的碳水化合物和口腔之間有關聯。

負責這項研究的新堡大學營養與口腔健康教授Paula Moynihan說明有證據表示，富含全穀物碳水化合物的飲食，與精緻澱粉的食品相比，較不容易損害口腔的健康。這是因為精緻澱粉，會被口中唾液的澱粉酶分解成糖，然後會慢慢侵蝕牙齒，並且會損害周圍的組織。

基本上富含碳水化合物的飲食習慣，對於口腔健康來說是好的，但前提是要它的含糖量低，例如麵食、麥粉和全麥麵包等，而重點在於選購產品時，最好成分含有全榖、全麥。

總結這個研究的結論，精緻澱粉因為含有糖，會增加蛀牙的風險；但若是選擇吃全穀物的澱粉，則是可以提供針對口腔疾病的保護，另外，還發現食用全穀物澱粉，可降低口腔癌的罹患風險。

資料來源：http://www.ntdtv.com.tw/b5/20180813/video/227660.html?%E7%A0%94%E7%A9%B6%EF%BC%9A%E7%B2%BE%E7%B7%BB%E6%BE%B1%E7%B2%89%E5%90%AB%E7%B3%96%E9%87%8F%E9%AB%98%E6%81%90%E5%A2%9E%E5%8F%A3%E8%85%94%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA